きょうの料理ビギナーズレシピ
牛すき煮
すき焼きのおいしさを手軽に味わえるすき煮。具材は味のしみ込みにくいもの、火の通りにくいものから入れるのがポイントです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・牛切り落とし肉 150g
- ・しらたき 1/2袋（100g）
- ・生しいたけ 3枚（60g）
- ・春菊 1/2ワ（100g）
- 【A】
- ・だし カップ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2～2
- ・砂糖 大さじ1
- ・酒 大さじ1
つくり方
1
鍋に湯を沸かしてしらたきを入れ、中火で約1分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
2
しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。春菊は葉と茎に分け、茎は堅い部分を除いて食べやすい長さに切る。
3
フライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら1のしらたきを加えて約1分間煮る。しらたきを端に寄せてしいたけを入れ、約1分間煮て牛肉を加える。上下を返して煮汁をからめながら煮る。
4
肉の色が変わったら春菊を茎、葉の順に加え、しんなりしたら火を止める。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/02/24
もっとおいしく 定番料理
(初回放送日:2019/02/12)
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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